Punjene paprike

Punjene paprike




Sastojci
500. gr. mlevenog mesa
oko 10 paprika babura, zavisi od velicine
(na slici je 9, ali su bile malo vece)
1 soljica pirinica
1 jaje
1 glavica luka
malo slatke paprike
kasikica vegete
so, bober

sos
1 dcl. ulja
3 kasike brasna
1/2 l. paradajz soka
1,5 l. vode
so, malo slatke paprike
secer, po zelji

Priprema:
Proprziti brasno na ulju, sipati paradajz, izmesati, doliti vodu, dodati zacine i kada prokuva staviti napunjene paprike.

Sve sastojke za punjenje izmesati, ali ne treba mnogo da se mesi jer ce biti tvrdo punjenje kada se skuva, ostaviti pola sata a zatim puniti paprike. Takodje ne treba puniti papriku do kraja jer ce pirinac prilikom kuvanja da nabubri i rasirice se smesa.

Kuvati na umerenoj vatri oko sat vremena.

Punjena paprika sa krompirom



Sastav:

četiri srednja krompira
jedan mali luk
jedan veliki paradajz
jogurt ili kajmak
4 paprike
ljuto maslinovo ulje
vegeta, so, origano
Peršun

Način pripreme
Oljuštiti i izrendati (na krupno) krompir, jedan mali luk i jedan sočan, zreli paradajz. Sve pomešati, dodati dve pune, velike kašike jogurta ili kajmaka, malo soli, vegete, origana i kašiku ulja.
Ostaviti miks malo da odstoji.
U međuvremenu očistiti četiri srednje i što je moguće tanje paprike. Krompir smesa će kad odstoji pustiti sok koji u biti ima funkciju sosa. Puniti paprike. Bitno je da se fil ne sabija dok se puni.
Kad su paprike punjene, poređati ih u malu vatrostalnu tepsiju, na dno uliti sok od smese i malo zaliti paprike ljutim maslinovim uljem (ili obično maslinovo ulje u koje možete dodati ljutu papričicu i neko bilje,) i zatim ostaviti da se peče u rerni.

Peći oko 2 sata na srednjoj temperaturi. U sos na kraju može se umešati malo svežeg, iseckanog peršuna.

ZAPEČENE PUNJENJE PAPRIKE



POTREBNO JE
1 kg mlevenog junećeg mesa, 10 paprika srednje veličine, 1 dl ulja, 500 g crnog luka, 200 g dinstanog pirinča, 2 jajeta, 2 kašike aleve paprike, sos od paradajza

PRIPREMA
Prodinstati luk, dodati meso i dinstati 15 minuta. Dodati dinstani pirinač, malo aleve paprike i posoliti. Paprike napuniti ovom smesom, ali da ne budu nabijene. Pripremite fitezu i svaku papriku pržite u vrelom ulju 10 minuta. Paprike izvadite i složite u vatrostalnu posudu tako da su otvorom okrenute na gore. Prelijte ih sosom od paradjza u koji ste prethodno dodali dva umućena žumanceta i sve stavite da se zapeče oko 15 min. Poslužuju se tople, a kao prilog najviše odgovara pire krompir.

Paprike punjene pilecim "bubcima"



Samleti desetak pilećih bubaca. Na masnoći propržiti struk praziluka i jednu narendanu šargarepu. U međuvremenu posebno skuvati jednu šolju pirinča, i kada se praziluk i šargarepa proprže dodati pirinač. Po ukusu začiniti alevom paprikom, vegetom, biberom i solju. Još malo pržiti i dodati sitno seckani sveži peršun. Sveže paprike očistiti od semena i puniti pripremljenim filom. Birati manje paprike. Napunjene paprike odozgo zatvoriti kolutovima svežeg paradajza. Paprike zapeći u rerni dok lepo ne porumene.

Paprike punjene belim mesom



Sastojci

10-15 paprika babura
1 kg filea pilećeg belog mesa
1 celo jaje
2 srednje glavice crnog luka
2 čena belog luka
6 paradajza
1 veća šargarepa
150 grama kuvanog pirinča (uzeti 50 grama i kuvati u slanoj vodi)
so, vegeta, biber po ukusu
ulje za prženje

Način pripreme

Sitno iseckati crni luk pa pržiti na malo ulja. Dodati prognječen beli luk i rendanu šargarepu. Nakon minut-dva, dodati i mleveno belo meso (sveže). Oljuštiti dva paradajza, nastrugati i dodati u šerpu sa masom koja se prži. Na kraju posoliti, pobiberiti, pa dodati obaren pirinač i celo jaje.
Dobijenom masom puniti očišćene babure. Zatvarati ih četvrtinama paradajza. Ređati u nauljenu posudu, poklopiti i peći 30-40 minuta na 225 stepeni.

Paprike punjene sirom



Sastojci


1 kg paprika - 250 g punomasnog kravljeg sira - 250 g
punomasnog ovcijeg sira - 1 veza peršuna - 2 glavice crnog
luka - 3 jajeta - 1dcl ulja - 200g kisele pavlake - 1 kašicica aleve
paprike - kašika zacina od sušenog povrca - so po ukusu -
biber po ukusu

Priprema

Ocistite i izdubite paprike.
Umutite izgnjecen sir jaja,seckan peršun,luk,zacin od
sušenog pvrca,so i biber.Nadevajte paprike.
PoreDajte paprike u vatrostalnu podmazanu posudu.Dodajte
vode.
Pecite u pecnici 30 minuta na umerenoj toploti.Zatim zalijte
kiselom pavlakom.Pospite alevom paprikom.Dalje pecite još 30
minuta.

Ohladite.Služite hladno.