Snicle - razne vrste

Lovacke snicle



Sastojci:
6-7 komada telećih ili svinjskih šnicli
6-7 glavica crnog luka
nekoliko čena belog luka
brašno, ulje, so, peršun


Priprema:
Šnicle izlupati, posoliti i uviti u brašno. Zagrejati ulje u jednoj šerpi i u njemu ispržiti šnicle sa obe strane i izvaditi ih na tanjir.
U isto ulje napola ispržiti sitno seckani crni luk. Dodati 1-2 varjače brašna, sitno seckani ili kroz presu "proterani" beli luk, naliti vodom i malo prokrčkati da brašno lepo povuče.
Onda dodati sitno seckani peršun, dosoliti ili staviti "začin C", vratiti šnicle u sos i na tihoj vatri (ili po starinski "na ćošak od šporeta") krčkati dok šnicle ne omeknu.
Uz to služiti pire krompir, najbolje domaći, ili kuvano testo.

Juneće šnicle u slanini



Sastav:

4 ljute suve papričice
4 čena belog luka
glavica crnog luka,
veza peršuna, so
2 kašike sirćeta
4 kašike ulja, tikvica
4 juneće šnicle, svaka da bude po 200 gr
4 parčeta slanine, biber

Način pripreme

Papričicama odstraniti semenke, iseckati ih na sitno. Peršun, crni i beli luk takođe sitno iseckati. Sve staviti u činijicu i posoliti. Prokuvati sirće sa tri kašike vode i dok je tečnost još vrela, preliti pripremljene sastojke. Na kraju umešati i 4 kašike ulja.
Tikvicu uzdužno iseći na 8 tankih šnita. Svako parče mesa obmotati sa po jednom šnitom tikvice i slanine i pričvrstiti sa čačkalicama. Premazati pripremljenom mešavinom i uz okretanje peći na žaru oko 10 minuta. Posoliti i pobiberiti. Uz ovo jelo služiti krompiriće i piti crno vino.

Šnicle sa sirom



Sastojci:
• 4 teleće šnicle
• 2 glavice luka
• 100 fr trapista sira iseckanog na lenta
• 100 gr paradajz pirea
• 50 gr putera
• ulje
• so i biber

Priprema: Šnicle posolimo, pobiberimo, istučemo i pržimo na tiganju sa rastopljenim puterom. Dodamo sitno seckani luk i paradjz pire. Posolimo, pobiberimo i mešamo dok se sastojci ne sjedine. ispržene šnicle stavimo u keramički sud. U tiganj na šporetu, u kojem su pržene šnicle, dodamo 150 ml vode. Na šnicle stavimo smesu od luka i paradjz pirea. Na svaku šniclu stavimo po jednu lentu trapist sira. Dodamo vode iz tiganja. Pečemo 60 minuta na 180 stepeni.

Teleće šnicle sa ruzmarinom i vinom



Potrebno: 6 telećih šnicli, 50gr maslaca ili ulje za prženje, 1 čaša belog vina, 1 kašičica naseckanog ruzmarina, brašno, beli biber, so

Priprema:
Pripremljene šnicle sa obe strane izlupati tučkom za meso, posoliti i pobiberiti sveže mlevenim belim biberom. Uvaljati u brašno i kratko propržiti na dobro ugrejanom maslacu ili ulju, zatim doliti pripremljeno vino i naseckan ruzmarin. Posudu dobro protresti, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 20 minuta, vodeći računa da vino ne provri. Pržene teleće šnicle poredati na tanjir za posluženje, dekorisati po želji i poslužiti toplo.

Natur šnicle sa pečurkama



Sastojci za: (4 porcije)


4 lepe velike krmenadle bez kostiju
1 glavica crnog luka
300 g. pečuraka
2-3 kas. ulja
1 kašičica aleve paprike
100 g. brašna
2 dcl. kis. pavlake
1 vezica peršunovog lista
so



Priprema:



Krmenadle tučkom malo istanjiti, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju, sa obe strane-dok ne porumene. Izvaditi, pa na istoj masnoći dinstati oljušten i isitnjen crni luk. Posuti alevom paprikom, umešati oprane i na deblje listiće isečene pečurke, posoliti i dinstati-dok pečurke ne omekšaju. Malo brašna izmešati sa kiselom pavlakom i time zgusnuti sos. Vratiti šnicle, prokuvati, posuti isitnjenim peršunom i odmah servirati.

Šnicle u sosu od ajvara i senfa



Sastojci

* 500 grama svinjskog buta
* 100 grama brašna
* 1 dl ulja
* 2 supene kašike senfa
* 3 supene kašike ajvara
* so, biber
* začin po ukusu

Način pripreme
Iseći šnicle, izlupati ih i svaku uvaljati u brašno. Zagrejati ulje i pržiti ih sa obe strane dok ne porumene. Izvaditi šnicle i na ulju na kojem su se pržile propržiti 5-6 kašika brašna, senf i ajvar. Naliti sa pola litra vode.
Kad prokuva, vratiti šnicle u sos i kuvati na laganoj vatri uz mešanje, dok šnicle ne omekšaju. Po potrebi dolivati vodu. Na kraju posoliti po ukusu. Služiti uz pire krompir, makarone, rižu.
Vreme pripreme: 120 minuta

Punjene pileće šnicle



Sastojci:
600 g belog mesa 150 g dimljenog svinjskog vrata 150 g kačkavalja 3 jaja 100 g brašna 100 g prezle maslac, kulinat,biber

Priprema
Potrebno vreme: 60 minuta

* Isecite meso na šnicle,istanjite tučkom i začinite po ukusu.Na svaku šniclu stavite po parče suvog vrata i parče kačkavalja,preklopite i pričvrstite čačkalicama.Panirajte tako pripremljene šnicle prvo u brašnu,potom u umućenim jajima i na kraju u prezli.
* Dobro zagrejte maslac,pa smanjite temperaturu i pržite šnicle da porumene sa obe strane.

Karađorđeva šnicla




Sastojci

500 gr. telećih odrezaka
100 gr. kajmaka
2 jaja
so
prezle
ulje

Priprema

Teleće odreske istucati čekićem za meso, a zatim na svaki odrezak staviti kašiku kajmaka, te ih zarolati i pričvrstiti čačkalicama. Nakon toga ih uvaljati u razmućena posoljena jaja, te u prezle. Nakon toga ih peći na vrelom ulju sve dok ne dobiju zlatno braonkastu boju.
Savet:Krađorđevu šniclu najbolje je polužiti uz pomfrit, tartar sos i sa kriškom limuna.